Joluwa
Producteur bio depuis 2015. Chez Joluwa, la culture du chicon se fait en 2 phases : d’abord la culture de la racine en pleine terre. Elles y restent 180 jours et sont ensuite récoltées et mises en culture. Pour le développement des chicons hors sol, leurs racines doivent être dans 1 cm d’eau durant 21 jours à l’abri de la lumière.
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